这两周真难熬啊......还盼着台风来给降个温呢，谁想到又闷又燥，还动不动就下暴雨，仿佛身处一只巨大的蒸笼。
一看下周，又要升温到35℃以上了，胃口与出门动力-800🙏🏻
在这尴尬又难顶的天气里，编辑部紧急掏出🐧多年攒下来的避暑"生存秘籍"！
从懒人网购开胃碳水，再到给嘴巴里开空调的清凉零食饮料，到在家轻松不开火做饭，力图为你在这个夏天提供续航动力。
📍进度条贴心奉上，按需吃喝不迷路：
🥢 Part 1｜网购即食区：一网打尽你能网购到的夏日好吃好喝，分分钟就能进肚的碳水，一口降温的清凉零食与饮品......
🛒 Part 2｜超市现成区：即买即吃，牛腱肉、沙拉菜、即食鸡胸肉，为厨房没空调的夏天省点力！
🍳 Part 3｜懒人快手厨房区：轻松少开火、不流汗，冷泡菜、魔法酱汁、DIY冰爽甜点，通通安排！
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懒人高温天续命大法：
一键网购
有什么比在冰箱里囤满各式速食饮料雪糕来得更让人安心的呢？
以下香甜快乐的夏日清凉好物，全都可以网购！
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凉快又开胃的夏日碳水
最没胃口的时候就是想吃些简单易做的凉面凉皮之类的，不开火就能吃得很舒服。
喜欢这碗井十记的东北冷面：因为汤底好！
像很多牌子的汤底就是糖+醋，很单薄的酸甜，但这家汤底还放了牛肉粉（传统吉林冷面都要用牛肉汤的）——有了氨基酸的鲜，整体更醇正温和；还加了菠萝柠檬，多一份水果的清新，不会甜得寡淡。
小麦面弹而滑，嗦着过瘾，不会太过塑料感。
👉🏻井十记冷面，约15元/单包。
宿州齐家这碗萧县面皮是我们的心头爱，比很多北方面皮更薄，更柔嫩，口感没那么夯实，尤其适合夏天。
辣椒油就已经很香了，但店家还给了一个秘制酱料包：咸味酱香之余，有一丝很清新的椒麻香气，不冲，但让味道更有层次感，吃到最后一口都不觉得腻。
tb搜索👉🏻宿州齐家面皮，6.8元/份。
夏天也绝对离不开凉皮吧！
多数品牌基本都是红油酸辣味，河南这家就很特别：既有经典的酸辣味，还有我最爱的麻酱味！
芝麻香气特别足，但不是热干面那种厚重酱香，更偏芝麻粒的香气，拌好一嗦超满足。
tb🔍河南粮馚挠凉粉，12.5元/盒 。
要是连凉皮也吃腻了，这里还有一碗最适合夏天的小众凉粉：
用苦荞做成的凉粉，像果冻一样柔嫩，滑爽绵密，而且还有迷人的谷物香气，像在吃冰镇荞麦茶布丁！
油辣子放了炸焦的辣椒节和巨量芝麻，有点像黄X鸿花生里的炸辣椒，干香酥脆，和嫩弹弹的凉粉形成很有趣的对比，一碗下去，味蕾过瘾，暑意全消~
tb🔍灵丘特产宝兴凉粉，70.3元/8袋
重口味的朋友，不妨试试这碗桂林卤粉，配料都是店家自制，齐全且够味：酸笋酸脆、油辣椒干香，还有开胃的酸菜、酸豆角和酥酥的炸黄豆。
卤水尤其惊艳！吃起来有丰厚的草本、香料气息，一丝深沉的凉感，以及肉类反复卤制后散发的浓醇鲜味。
店家还提供了好几种干粉湿粉选择，建议买湿粉，不用提前泡发，水开了煮几分钟就好，滑溜Q弹。一大碗料多味正，还不到15块钱！
tb🔍桂林乡土人家，14.3元/袋
如果你觉得上面的推荐热量偏高，不如自己动手煮点荞麦面和魔芋面吧。
这里有个省时省力的小窍门：将干面条提前浸泡一夜。
第二天早上水一开，荞麦面煮30秒、意面2分钟就能搞定——在厨房还没变成桑拿房之前，战斗就已经结束了。
无具体店铺
这家的南瓜魔芋面，没有腥味！而且拆开来稍浸下热水就能料理了，省事便利。
用它煮个蔬菜多多、无椰浆的冬阴功粉🙏🏻，真的蛮满足又饱腹～
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凉凉甜甜夏日消暑甜点
天气再热，也得吃点甜的才算完整。
先来安利两家编辑们日常最常买的宝藏冰淇淋小店，上新速度媲美上海日超Apita：
中佑顺食品专营店&中恒天顺食品专营店（tb搜店铺名）
几乎能与日本超市的便利店同步，焦糖南瓜脆皮冰淇淋，直接吃或兑啤酒都灵的水果冰球，红薯挞、酱油团子冰淇淋......
我们🐧市集也上架了不少美味的冰淇淋，别处还买不到！
比如与江浙沪牛奶产业龙头、全国奶牛示范养殖场九峰牧场合作定制的娟珊奶冰淇淋。
选用纯种娟姗牛的鲜奶+娟姗奶油制成，不加一滴水，奶香清新绵柔，回味甘甜怡人。
不是那种黏腻厚重的甜，而是小时候夏天，偷偷多舀一勺的那种舒服牛奶味。
喜欢吃gelato冰淇淋的也有福气了，今年终于上线了上海Gelato榜单资历最深的高手——达可芮Dal Cuore。
这些年，我们访谈过不少Gelato店店主，以及一些知名西餐厅的主厨都直言：达可芮是自己在上海最喜欢的Gelato店。
将100多颗意大利布拉塔分批打成细腻的奶酪浆🇮🇹，真的有新鲜水牛奶酪那种浓浓的甘鲜！
用法国顶级草莓果茸打底🍓，水果含量≥40%，再加以玫瑰茄茶（也就是洛神花）添上轻柔的花香，吃起来像法式草莓果汁软糖😋，是明媚烂漫的春夏。
想吃中式糖水的看过来，大西北的特色甜醅子真的值得一试！
甘戈食堂
冰冰凉凉的颗粒感，又自带甜味，嚼着嚼着甜味和酒味就在嘴里放肆地蔓延开来！配无糖酸奶/牛奶都百搭，还能做冰淇淋浇头！
竹蔗茅根凉粉，可能是我吃过最养生的凉粉，店家把糖水原料+白凉粉都给你配好了：
竹蔗、茅根、雪梨、百合、无花果——炖出来的糖水，得多清甜！
趁热倒入提前化开的凉粉水，自然冷却或者放冰箱等它凝固！吸溜一下就滑进喉咙，舌头上则泛起竹蔗茅根的回甘。
tb店铺：冰姨凉茶原料煲汤料
馋凉粉糖水还不想胖的，可以试试寒天粉。
它是从海藻中提取出来的，和四川的假酸浆冰粉成分类似，但更Q更弹。而且80%以上都是膳食纤维，低卡还饱腹感强。
按比例煮好冷却定型就可以吃啦，摆点水果，软软滑滑的口感一本满足！
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一口凉5度的夏日茶饮
夏天不想喝没有味道的水，又害怕摄入太多奶茶可乐会发胖，该怎么办？
甘甜清凉的瓶装茶，就是我等的夏日福音啊！一共写过3期，可以让你快乐喝一个星期都不重样。👇
虽然看起来有点老生常谈……但还是提名东方树叶。稳坐国内无糖茶占有率的头把交椅，是有点绝对实力的。
它家基础款的乌龙茶，喝起来更接近清香型铁观音茶，黑乌龙则是用到福建武夷山岩茶，茶汤更圆润，口感浓郁，与基础版的乌龙一浓醇，一清雅。
茉莉花茶和青柑普洱自不必说，也是我们自己喝了几箱不止的经典。
心中唯一能与之抗衡的，要属淳茶舍。
不是简单的红茶绿茶，一瓶不到五块钱的瓶装饮料，茶叶甚至都能溯源产地与品种，比如玉露红茶、武夷大红袍、云南普洱……
添加量和制茶工艺也有讲究，风味细致，呈现度更高。
喜欢乌龙茶的，推荐德记开喜，台湾省的品牌，茶叶也用的是台湾特产冻顶乌龙，有馥郁香甜的乌龙味，比单丛清爽的那种花蜜香。
入口清甜，冰镇后回甘更是明显，认准左侧的无糖款。
爱喝绿茶的，可以试试伊右卫门，200年历史的老茶园，用石磨法还加了酵母粉。
茶香自然清幽，香气比较复杂，有抹茶、昆布等复合的味道，重要的是一个字："鲜"；层次感明显，回味有一抹柔和的绿茶涩感，整体非常饱满，body也圆润。
还有两组很特别的增味茶想安利。
一组是鸿福堂的港式凉茶，它就是真材实料的凉茶本茶，只是为了更好入口加了一丢丢蔗糖，风味很还原，还可以加冰加苏打，一瓶能当2瓶喝！
一组是盛田的HiPEACE系列，风味调和自然，思路也不落俗套。
用干果、谷物、叶梗等食材来做增味茶，而且和茶搭在一起之后，滋味还很协调，就挺厉害！
如果普通的瓶装茶满足不了你，来看看调香茶！
Alice和Paul的茶铺（tb搜索店名）的白桃乌龙，桃子味更像是在夏天丰收季，刚从乡下后院的树上摘下一颗红透了的毛桃，浓甜，多汁，嗯......想天天喝。
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吃完嘴巴开空调的
薄荷好物
薄荷茶，夏天不管冷泡还是热泡都很解暑的经典sku了。
喝来喝去，最喜欢这款STASH薄荷叶的茶包，在薄荷的基础上拼配了安徽绿茶、柠檬草与留兰香，香气要比单一的薄荷绿茶来得丰富优美得多。
凉感足，但没有侵略性；同时会有一种复合、温润的草本清香，很舒服。
还有便宜方便好买的这份祖名薄荷木莲冻，自带甜味，无需额外加糖，冰透后挖一勺入嘴，沁甜中透着凉丝丝的薄荷味，质地爽滑。
没胃口的夏日午后吃一盒当点心，很是消暑。
薄荷糖怎么少得了呢？
吃完进冰窟的纯薄荷糖（感兴趣的可以点这篇文章自己看），未必每个人都能消受，但这份英式Mint Humbugs薄荷糖，相信是雅俗共赏、老少皆宜的好物。
薄荷感＞＞奶香，硬糖中心还有一点太妃夹心，很有惊喜感！
有预算的薄荷巧爱好者，强烈推荐这份SOMA的薄荷排块巧克力，薄荷的凉意随着巧克力一点点融化，缓缓地在口中流淌开来，循序渐进像是乐曲中的高潮迭起。
吃完，清凉的余韵还能在口中回荡好一会，舒适😌。
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网购全国神仙小店招牌菜/地方特色碳水小吃，不开火，也能吃上全国各省的特色美味！
无痛可持续减脂餐网购指南！怕热量还想省事的速来！
还可以靠网购，吃上小酒馆同款招牌菜，轻松在家露一手~
无需等待，分分钟可
送到的超市好物：
多数人家里的厨房都没有空调，这种天气还得站在灶台前洗菜做饭，未免有点辛苦。
不如看看有哪些现成的超市肉菜可以囤着，省力又清爽~
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现成的沙拉蔬菜叶
city'super的主厨精选沙拉叶，大部分都为深色菜叶，还有芝麻菜、苦菊，并且是少数在20元价位段里愿意放羽衣甘蓝的混合沙拉叶。
而且很值得一提的是，这款沙拉菜切割得很细小，也更好入口，菜梆子占比少（菜梆子成分主要为水分，梆子少也就也意味着有营养的菜叶更多）。
奥乐齐地中海八蔬混合沙拉叶，在传统生菜、紫甘蓝、芝麻菜之外，还加了玉兰菜、黄甜椒和薄荷叶，这个配置，基本是欧洲Brunch餐厅的出品了！
盒马的芝麻菜细叶苦菊沙拉蔬菜组合，芝麻菜自带浓郁的香气，即使不调味，也能让原本平平无奇的冷肉或其他配料增色不少。
细叶苦菊清爽水分多，微苦又有回甘和清香，层次感足。这两种沙拉菜都是菜叶多茎杆少，意味着营养成分更多。
奥乐齐花菜缤纷包也是夏季常备！配料表里的都是有价值的蔬菜——西葫芦、花菜、鹰嘴豆、胡萝卜、羽衣甘蓝等等......
还用菌菇汁调了个淡淡的底味，夏天冷吃很清爽，也可以微波炉加热，炒着吃，甚至是焗烤都行！
一包花菜一包藜麦，花菜舀3勺，藜麦舀2勺，配上一把沙拉菜基底，再加个蛋白质浇头，淋点喜欢的酱汁，这一餐就很营养饱腹，也不会有吃大量生菜叶的空虚感！
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省心必囤的
优质蛋白质
盒马酱卤牛腱非常适合夏天，选用瘦而不柴的牛腱子部位，吃起来清爽不油腻，瘦肉弹嫩，还带着漂亮的牛筋纹理。
调味也是恰到好处，淡淡的卤汁香气，搭配中西沙拉或者配菜都刚刚好，还有自己调味的余地。
一盒分量很足，分成两餐都👌，比冷切肉更有幸福感。
盒马的即食鸡胸肉也做得很不错。市面上很多即食鸡胸的口感都十分僵硬（有一种过度的"包浆感"），而盒马这款低温慢煮的即食鸡胸，是目前吃下来相当优秀的版本。
肉质柔弹湿润，清淡口的甜咸调味，很适合佐餐搭配。
烟熏三文鱼价格不便宜，还有很多牌子做得腥味十足，盒马的烟熏三文鱼来加餐很合适。
虽然是智利养殖的三文鱼，品质不算太高，但真正用蓝枫木烟熏过，吃起来滑嫩，且有真实的烟熏风味。
配料里只有鱼肉、盐和糖，主要还是吃鱼肉本身的鲜味，拿来拌芝麻菜苦菊，或者涂酸奶油，加个水波蛋，做全麦面包的topping也好吃。
山姆的蜂蜜炙烤风味火腿，口感上，有实在的肉香和足够的肉感，不是那种粉粉糊糊的火腿。
价格也很有优势：山姆600g不到60元，而淘宝上ISU同款300g标价79.9元，几乎打了对折，性价比非常高。做三明治，或加到面里，都不错~
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山姆会员店（5.19） / 盒马鲜生（4.10） / 叮咚买菜（5.28）
盒马叮咚山姆开市客2024年度盘点
不流汗！不开火！
夏日懒人的快手厨房
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泡一泡超入味的凉爽冷泡菜
不想开火，那你一定要试试这些冰凉爽口的冷泡菜。
冷泡版椰子鸡，只需要你有椰子水做冷泡基底，就95%成了！
非常适合搭配小海鲜、鸡肉这类清鲜的食材，不仅风味柔和不抢戏，椰子自带的香甜，还能衬托出食材本鲜。
想要更有滋味一点，也可以用调味神器：辣鲜露，以酱油、辣椒和香辛料为主料的复合调味料，香气、辣度都非常集中。
加点青椒、花椒、小米辣等常见的调味品，川式冷锅串串这不就有了！
韩式冷泡，酸辣冰凉，拿来泡蔬菜太合适了。
根本不用厨艺：挖两勺韩式辣酱，加点生抽、香醋、芝麻油，再放点辣白菜，汤底就大体调好啦；再切半颗梨子来点清爽果香，完全不输外面韩料店卖几十块的选手！
柠檬生腌三文鱼，灵感来自于秘鲁常见的Ceviche。
用青柠、洋葱和小辣椒来腌三文鱼，口感介于半软半韧之间，渍入酸辣甜口的酱汁，再配上一点苹果丁和玉米片，就是夏日高级感凉菜。
洋葱、香菜、小辣椒、糖 、黑胡椒、盐、橄榄油，切碎混合均匀，挤入青柠汁，加三文鱼放入冰箱即可。
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一周不重样的清爽酱汁
源自日本料理研究家平野レミ女士（Remy桑～）的可尔必思沙拉汁配方，味型不那么西化，是爸爸妈妈也会喜欢的酸甜清爽酱汁。
哪怕是最最平庸的鸡胸肉沙拉，淋上后风味层次也瞬间立体灵动了起来，重新伟大了！
比例：可尔必思浓缩液2：酱油1.5：白醋1：麻油0.5。如果你喜咸口，可以将酱油的比例提高至2。甜酸中带着微咸，麻油香也意外与乳酸味很搭。
还有从一家日料店挖来的黄瓜醋酱，偏日系的酸甜口，我们已经吃了好几个夏天。
黄瓜擦成泥，加米醋、糖、香油拌匀即可。清新的黄瓜泥配上酸度温和的米醋，伴了一丝砂糖的甜滋滋。麻油则润滑口感，柔化了黄瓜和醋的酸涩，简直是夏天的灵魂之味～
小番茄黑醋汁，用意大利黑醋+小番茄和糖、橄榄油腌渍拌匀，就完事儿了，而且搭配猪肉非常好吃！
如果家里没有意大利黑醋，建议大家直接买一瓶巴萨米克醋。选配料表干净简短、不添加色素、焦糖、增稠剂的，3年陈以上的就很不错。
不仅可以做小番茄黑醋汁，与橄榄油就能做个高级油醋汁。
如果你家里有芥末，那记好：芥末：巴萨米克黑醋：橄榄油 = 1：2：3 = 芥末油醋汁~
再加一点胡椒粉和调味，酸甜中透着丝丝清新的芥辣味，和蔬菜是绝配～
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拌什么都好吃的魔法调料
不想花心思调味，那请务必入手这2款"什么都能拌，拌什么都好吃"的懒人调味料。
盐昆布（一种加工过的海带，海带经过酱油、糖与味淋的炖煮待水分完全蒸发后再裹上一层盐）。
切碎后可以直接拿来拌白菜、拌黄瓜，拌奶油奶酪。
牛油果切开加盐昆布拌一拌，放在刚出炉的吐司上，就是一道日式牛油果吐司：牛油果清香，盐昆布鲜甜，吐司焦脆，想想就馋。
夏日小酌做个下酒菜，盐昆布也能胜任。
意大利名菜caprese番茄水牛芝士沙拉，把盐替换成盐昆布，不仅滋味层次更丰富，而且还能吊出番茄的清鲜。
柚子醋也是夏日吃草必备酱料，任何水煮的东西加几滴进去，都能鲜灵好几倍！
综合考虑实惠好吃&好买程度，推荐味滋康，国内30-40元一瓶，有果香，更酸甜，同时也加了一部分昆布高汤提鲜！
夏天喜欢拿柚子醋盐昆布拌小番茄，鲜上加鲜，伴着番茄的多汁酸甜，消暑开胃。
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可别忘了，微波炉也可以救场！
用盐曲腌鸡胸肉（🐧市集即可购买），用微波炉就能做出完美的鲜嫩鸡胸！
只需要一块鸡大胸加满满一大勺盐曲（约食材10%的重量），放入冷藏腌制至少24小时（最多可腌48小时，不会坏）。
我们用的是生鲜平台上购买的冷鲜鸡胸肉，一块鸡胸肉大概是250g。
腌制好的鸡胸肉直接放入微波炉耐热容器，在肉表面提前浇一勺清酒（没有就用料酒或水代替），轻轻封上保鲜膜（不要完全包紧），封膜前，高火4分钟。
叮~做好了！刚出炉的鸡胸肉很烫，等温度下降再揭开保鲜膜，撕成丝，放入保鲜盒。
冷藏保存3-5天都没问题，打开盖子就能吃。
用盐曲腌制过的鸡胸肉，每一丝纤维都渗进了鲜甜的滋味，肉质也水嫩嫩的！再加工也不需要太多额外调味，怎么做都不难吃😌
更多衍生吃法，请点击下图进入文章~
再分享个不开火烤茄子：洗干净茄子后从中间对开，然后在茄子肉上划几刀，微波炉高火4分钟，即可获得软糯的茄子，比烤箱快多啦！
再来做个油泼蒜蓉酱：3:1:1=蒜蓉：辣椒粉：孜然，加入没过食材的食用油，微波炉高火1分钟，趁热加入1/4勺盐、1勺生抽、1勺蚝油搅拌均匀，再按口味加入葱花或香菜碎。
把蒜蓉酱铺在茄子上就完成咯，这一口，轻松复刻烧烤店风味~
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冻一冻就能轻松get
凉爽小甜点
葡萄大概是最适合冷冻的水果了，像Q皮里包着一颗冰沙球！
冻蓝莓，两小时后咬开一口，皮里裹着无数细碎的冰粒，酸酸凉凉，香甜无比。
广西桂七芒果正当季，剥皮切小块，保留一点绿色部分，绿黄的渐变色泽非常好看；两小时后就能get好吃的冻芒果粒！
甜后带点涩，还有迷人木质香气，味道很高级！
思路大开，我们还可以用冻水果做特调！
你想啊，水果冻住之后，不就是果味冰块吗！而且随着水果的融化，果味甜味都越来越明显，不会越喝越寡淡。🤩
我们做过冻葡萄+新鲜青柠+薄荷+苏打水；冻梨+新鲜柠檬切片+威士忌+苏打，味道都很美妙。
法国有一种冰沙，叫granité粗粒冰糕，冷冻后液体还是半凝结的状态，可以轻松挖出沙沙的冰沙感。
安利一个思路：用花瓣莫斯卡托小甜酒（企鹅市集有售）+桃子果肉，果香与酒香交织，糅合成新鲜果汁般的清新，水蜜桃柔和的甜在舌尖化开，带有些许缱绻微醺感。
也可以将酸奶薄薄平铺在油纸上（一定要用油纸噢，不然会取不下来。）再冻起来，就是炒酸奶般的松软质地啦，热量还相当低！
食材自由发挥度也很高，我们做过酸奶+蓝莓+杏仁片，拿去摆摆盘，放在小酒馆卖也不过分吧？
没有冰淇淋机、破壁机又想做冰淇淋？可以的，只要用天然脂肪多、水分少的水果，就可以自制健康丝滑的冰淇淋～
榴莲脂肪含量高，本身的质地就很奶油，加点食材送进冰箱就可以，我们的配方是榴莲泥垫底+厚酸奶+菠萝蜜碎。
冻四个小时就可以吃啦：榴莲如冰激淋般丝滑，酸奶在其中又会平衡榴莲的腻，菠萝蜜果粒摩挲在齿间，添一份口感，漫溢出热带风情。
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可以拿去开店的泡水配方
想喝白水又怕没味道，我们做过一期夏日冷泡水合集，原理非常简单，就是液体+水果🍉+香草🌿=好喝的水。
水果提供甜香，而香草则负责搭出的点睛层次感，这个公式可以自己举一反三，变出1000种不同喝水方案。
水果切成片/块，再把香草切切拍拍，很容易泡出味道。
比如紫苏+芭乐，芭乐果香活泼，极具感染力，多了一重紫苏的凛冽清香，像是夏日急雨后片刻沉静的空气。
比如香茅+桃子，香茅草的香气，像浓缩后的柠檬皮，同时又带点复合的凉性草本与姜味，很有东南亚感，和桃子的甜美相辅相成。
罗勒和西瓜，能泡出荔枝般的甜美气息，西瓜的清香依旧可循，罗勒的香气会留在回味里，久久不散，水灵又曼妙～
黄瓜+柠檬，是金汤力twist很常见的搭配。
如果想再凉爽些，还可以再加薄荷或莳萝，与🐧的三重柚气泡水一起冰镇过夜即可。芬芳的柚子柑橘气息主导，黄瓜水润多汁的清香味紧随其后，超级清新！
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自制三明治公式组合🥪
腌水果，让所有水果翻倍好吃~
这些冰凉好吃的夏日水果甜点，竟然有手就能做？
拯救胃口的大作战，就先到这里~
🐧市集也有不少好吃好喝的消暑好物！
欢迎来夏日大卖场选购
或复制淘口令，粘贴到淘宝搜索栏：
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你们有什么战胜高温天的吃饭思路？
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文 & 图：企鹅吃喝
整理 - 小仙人
编辑 - 夏桁
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